【カフェ】なぜいま“昭和型”の喫茶店「コメダ珈琲店」が人気なのか

海江田三郎 ★

http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1602/26/news024.html

　いつの間にか全国各地で、「コメダ珈琲店」の看板をよく見かけるようになった。東京都内も例外ではない。
例えば2014年6月にはJRや地下鉄が乗り入れる中野駅近くの「丸井中野店」に出店し、2015年1月には池袋駅前の「池袋西武前店」にも出店した。

　丸井中野店がオープンする前のエピソードを紹介しよう。実は、同ビル近くには老舗競合チェーンの本社があるが、
その競合にはテナントビル会社からの出店オファーが一切なく、名古屋市に本社があるコメダにオファーがきたのだ。

　大手出版社の編集者からはこんな声も聞いた。「コメダは名古屋で利用経験があったが、西武百貨店池袋店の前に出店したのを見たとき、
『とうとう池袋にも来たか』と思いました」
　誰かと雑談していても、少し前は「コメダって知っている？」だったのが、最近は「コメダに行ったことある？」に変わってきたのだ。その人気を分析してみよう。

（中略）

10～15年で潮流が変わった、日本のカフェの歴史
　筆者は日本のカフェ・喫茶店を生活文化の視点から分析しており、テレビやラジオの放送メディアでも解説を行う。
「カフェと日本人」（講談社現代新書）や「日本カフェ興亡記」（日本経済新聞出版社）といったカフェ関連の著書も上梓してきた。
　筆者がコメダ珈琲店を最初に紹介した7年前、2009年3月末の店舗数は335店だった。それが2016年1月末には667店とほぼ倍増した。
現在、国内で最も店舗数が多いカフェチェーンは、スターバックスの1152店（2015年11月末現在、業界関係者の取材をもとに筆者が算出）で、
次いでドトールコーヒーショップの1104店（同）だが、コメダはそれに続く「国内3強」となった。上位2店とはまだ差があるが、
近年の出店ペースはスターバックスコーヒーを上回る。
　ところで日本のカフェ・喫茶店は、昭和30年代以降は10～15年で人気業態の潮流が変わってきた（下記参照）。その潮流で考えると、新たな変化が始まっている。
　業界の話を紹介しつつ補足説明すると、セルフカフェを日本で最初に始めたのは「ミカド珈琲」（本店は東京・日本橋）だが、
80年代後半から伸長した「ドトールコーヒーショップ」（1号店は80年）が全国に浸透させた。シアトル系は現在も大人気の「
スターバックスコーヒー」（同96年）や「タリーズコーヒー」（同97年）のことだ。
　セルフカフェとは、お客が接客カウンターで注文し、飲食も自分で運ぶ形式だ。一方、店員が注文を取りにきて飲食を運んでくれる形式を、
業界では「フルサービス」と呼ぶ。ちなみに庶民的な外食チェーン店やカラオケ店などにある自動抽出器の「ドリンクバー」は、
カフェ専業ではないためセルフカフェとは呼ばれない。国内店舗数が1位のスターバックス、2位のドトールはセルフカフェで、3位のコメダ珈琲店はフルサービスだ。
　ドトールが店舗拡大を続けた80年代後半から、昔ながらの街の喫茶店（フルサービス）が各地で姿を消していった。
それを懐かしく思う人はいまだに多く、若い世代で「喫茶店好き」という人も目立つ。その代表的存在がコメダ珈琲店なのだろう。